Skip to main content

Posts

Showing posts from 2018

Teknik Sampling

Teknik Sampling Pengambilan contoh atau sampling adalah mengambil sejumlah atau sebagian bahan atau barang yang dilakukan dengan menggunakan metode tertentu sehingga bagian barang atau bahan yang diambil bersifat mewakili(representatif) keseluruhan barang atau bahan. Teknik sampling menjadi bagian pertama yang harus diperhatikan, terkait dengan validitas hasil analisis. Terkait dengan sifat representatif, banyak hal yang harus diperhatikan dalam proses sampling, diantaranya adalah wujud sampel (padat, cair, atau gas), jenis sampel (curah atau kemasan), tujuan sampling. Sampling Curah Padat Bahan padatan yang bersifat curah antara lain tepung-tepungan, biji-bijian, butiran berukuran kecil atau butiran yang sifat permukaannya rata (halus) dan sifat partikelnya keras. Permukaan butiran yang halus dan butiran keras, akan meningkatkan daya luncur partikel. Partikel yang mudah meluncur adalah partikel yang tidak saling berikatan atau cenderung saling menjauh, jika pada kumpulan partike...

ANALISIS PROKSIMAT

ANALISIS PROKSIMAT Analisis proksimat merupakan bagian penting dalam analisis pangan. Jenis bahasan yang paling penting dalam analisis proksimat antara lain: - Teknik sampling - Analisis kadar air - Analisis kadar abu dan mineral - Analisis kadar karbohidrat - Analisis kadar protein - Analisis kadar Lemak - Analisis kadar vitamin Dalam blog ini, akan coba saya sajikan masing-masing bahasan terkait dengan analisis proksimat.